刮风寨古树茶以后期的变化之美使其身价得到了大幅度的增加，新制作出来的刮风寨普洱茶在初品的时候，是甜味当先的，喉韵是比较深的，香气十足。经过了后期的变化，刮风寨普洱茶的茶汤变得比较厚实，滋味变得更为饱满，苦底以及涩味也慢慢褪去，其陈香的感觉也慢慢得到了显现。
易武的普洱茶茶香是比较柔和的，但是，刮风寨普洱茶更是以阴柔的茶香著名，是属于江内茶中的上品。细细地品味着，甜醇之中含着非常天然、浓郁的蜜香。柔滑、细腻之中暗藏着强劲又内敛的茶气，苦涩之味也变得含蓄起来。喉韵更是绵延、悠长，有沁心、入腹的感觉，让人有一种安稳、充实、舒顺的满足感。
刮风寨普洱茶滋味如何？
刮风寨是一个边境纯瑶族村，与老挝接壤，距离乡政府31公里，茶园分布在国有林内，刮风寨的茶王树茶园所产茶叶是易武最为出类拔萃的，古茶树树龄大多在500年以上，茶叶极具霸气。
生态环境决定了古树群的自然之味，茶树的环境就是主因，刮风寨古树分布在原始森林中，古树离人居住的地方有25公里之远，人为的破坏很小。
古树茶和原始森林混生，没有经过矮化，人工管理比较少，保持着自然生长，这是刮风寨古树茶品质优秀的一个原因。
茶友们都知道，刮风寨口感和后期陈化，都代表着易武茶中的顶级水准。
刮风寨寨子离古茶园很远，车进不去，徒步要走四五个小时，采茶非常不容易。刮风寨茶气沉郁饱满、回甘强、生津快、层次感丰富、极为耐泡、汤色明亮通透，是罕有的茶中极品。
刮风寨的古树茶最大特点是有一种独特的山野气韵，整体表现非常出彩，初次品饮会有种超乎想象的感觉，刮风寨和丁家寨隔冷水河相望，但两个地方的茶口感有差别。
刮风寨整体来说口感更加开阔大气，有厚重野韵，但这并不是说它粗犷，刮风寨也保持着易武片区的香扬水柔的特色。
茶汤入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，恰到好处的一丝苦涩感若隐若现，让茶汤显得更加协调饱满，苦涩君如灵狐突现，刚动了捕捉的念头，瞬间便无踪影。
苦涩化尽之后转为强烈的回甘从舌底不断袭来。再品，又会觉得汤中的香气更加迷人，香之余又隐隐透着一股强烈而内敛的茶气。
刮风寨的魅力大概就在于此了，苦后长甜，柔中有烈，品后喉韵幽深、口腔舒顺，即使已经冲泡到十五六泡了，仍然有些意犹未尽的感觉。
